Será el 4 de septiembre, en el Centro de Congresos Alfredo Bufano.
Tras su primera edición, en 2019, el Foro de Origen e Identidad Gastronómica fue evolucionando y dio como resultado un importante material académico, compilado en el Plan de Desarrollo de la Identidad Gastronómica de Mendoza (DIGAM), que fue presentado en la edición 2024 del encuentro.
Sobre el Foro
Es un encuentro único, con la visita de grandes figuras de la gastronomía local, nacional e internacional, en el que se brindan charlas abiertas al público, conversatorios con referentes del turismo, la olivicultura y la vitivinicultura y mesas de trabajo con profesionales de distintos rubros, como empresarios, periodistas, sommeliers, productores y cocineros.
El objetivo que se persigue es el trabajo mancomunado vinculado a la calidad, los productos identitarios y la cocina local, entre otros ejes.
En los conversatorios se analizan temas vinculados a los productos y recetas típicas de Mendoza; sus orígenes, diversidad e historia; gobernanza; producciones sostenibles y comunicación y promoción como estrategia para posicionar la gastronomía local en el mundo. Además, se aborda la investigación y el desarrollo como valores agregados dentro de la gastronomía y la producción agropecuaria.