El ministerio de Agroindustria y Tecnología, a través de la subsecretaria de Agricultura, Ganadería y Alimentos facilitó el acceso de un software que permite mejorar la gestión de la trazabilidad en la producción de aceite de oliva a cuatro productores de aceite de olivas. De estos, tres son empresas familiares que manejan volúmenes menores de producción y se están iniciando en la comercialización.
El sistema de gestión de trazabilidad, permite conocer la trayectoria del producto desde su origen hasta su consumo, tener un control individualizado por partida y lote, controlar la evolución de los productos, manejar mejor los stocks, detectar rápidamente problemas y retirar rápidamente los productos con alguna incidencia. Esta valiosa herramienta fue diseñada por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura y es impulsada por el Programa de Gestión de Calidad y Diferenciación de Alimentos (Procal II) del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.
La firma del convenio para la autorización del uso de software se desarrolló en el predio de la firma Llancanelo, de la familia Singaretti, una de las empresas beneficiadas. Participaron autoridades del ministerio de Agroindustria y Tecnología, representes del Procal II y productores de distintos rubros de la zona.
Carlos Camargo, uno de los productores que pondrá utilizará el programa comentó “para nosotros que producimos de forma orgánica es un gran salto porque podemos demostrar cómo están elaborado nuestros productos. El trabajo que realiza el software lo estamos haciendo a mano. Es un gran aporte porque hoy no sólo se necesita hacer buenos productos sino demostrar cómo se hacen.”
Por su parte Oscar Vidoni, asesor de la Subsecretaría de Agricultura, Ganadería y Alimentos expresó luego de la firma del convenio “nuestra tarea es facilitar herramientas para fomentar la incorporación de valor agregado en la producción, en este caso posibilitando la articulación con el Procal del Ministerio de Agricultura de la Nación logramos que estos productores de la agricultura familiar incorporen una herramienta moderna para optimizar su producción”.
Desde Procal Adrian Alonso, explicó “este software para el manejo informático de la trazabilidad ya fue aplicado en La Rioja, San Juan y Catamarca. Esta herramienta le da resguardo al elaborador de aceite de oliva, teniendo absoluto control de la información vinculado a la calidad del producto. Es importante porque permite determinar en qué parte de la cadena de producción está la causante del problema o del éxito que tenga el producto”.
La articulación entre la Subsecretaría de Agricultura, Ganadería y Alimentos y el Procal ha permitido el desarrollo de distintos emprendimientos productivos que están vinculados al mejoramiento de la competitividad a través del agregado de valor a la producción. Como parte de esta línea de trabajo trabajan 20 productores agrícolas que incursionarán en la producción de azafrán, el objetivo es la conformación de una cooperativa y posicionar a la provincial como principal productora del denominado oro rojo.